Land der Pommes

Das flämische Equivalent zum heimischen Würstelstand ist der Pommes-frites-Stand oder 'frituur'.
Frische und knusprig gebackene 'frietjes' sind auch beliebte Beilage zu typischen Gerichten.
Angeblich sind die Pommes eine belgische Erfindung, auf jeden Fall sind sie dort am besten. 

Aus dem Meer

Was bei uns Schnitzel und Erdäpfelsalat, ist in Flandern ein Topf gekochter Miesmuscheln mit Pommes frites und Mayonnaise. 
Sehr fein sind die grauen Nordseegarnelen. Man isst sie verarbeitet in „Garnaalkroketten“ oder als Füllung der „Tomates crevettes“.
Fisch findet man in vielen Formen und Zubereitungsarten auf der Speisekarte.

Fleischeslust

Sehr beliebt ist Geflügel – die Brüsseler werden ja eigentlich als „kiekefretters“ bezeichnet, was soviel wie „Hühnchenfresser“ bedeutet.
Die „Gentse Waterzooi“, ist die Variante der feinen Gemüserahmsuppe mit Huhn.
Gerne wird auch Rind- und Lammfleisch gegessen und für uns etwas ungewöhnlich: Kaninchen, am besten in Biersoße.

Brüsseler Spitzen

So nennt man hier den Chicorée, das Gemüse par excellence der Hauptstadt. Ob als Vorgericht, Beilage oder Hauptspeise – bei über 50 verschiedenen Zubereitungsarten ist für jeden Gusto etwas dabei.
Rund um Mechelen wird Spargel angebaut, der im Frühling frisch und vielfältig zubereitet auf die Teller kommt..
 

Geheimtipp Käse

Belgien ist ein ausgesprochenes Käseland.
Die Palette reicht von Frischkäse, wie „Mandjeskaas“ oder „Schepkaas“ über Weichkäse, wie die Abteikäse von Westmalle oder Postel, und unzähligen Hartkäsesorten wie „Père Joseph“, „Nazareth“, „Passendale“...
In den Provinzen Ostflandern und Antwerpen werden auch sehr viele italienische Käsesorten hergestellt, z. B. Rogatello oder Mozzarella. Sie werden hauptsächlich nach Italien exportiert.

Süße Verführung

Zum Nachtisch serviert man gerne „Crème brulée“, verschiedene Sorbets, Nougat oder Fantasien aus Schokolade - man befindet sich ja mitten im Schoko-Mekka.

Bekannt und beliebt sind auch die vielen Waffel-Variationen.
Viereckig, leicht und luftig ist die Brüsseler Waffel. Die Lütticher Waffel ist etwas konsistenter und ovalförmig.
Mit frischen Früchten oder Schokolade, mit oder ohne Schlagobers oder auch nur mit Zucker - ein Must für Naschkatzen!